Мука Гарнец ячменная

68

Нет

---

Показать наличие во всех магазинах

---

Описание:

Ячменная мука по химическому составу и хлебопекарным свойствам довольно близко подходит к ржаной муке, хотя и имеет свои специфические особенности. В ячменной муке больше клетчатки, в ней содержатся терпкие вещества, придающие хлебу терпкий привкус. Ячменную муку иногда используют для частичной замены основной муки при выпечке хлеба. Ячменная мука хороша в блинах, печеньях, в качестве добавки (не основной муки) при выпечке хлеба. Ячменную муку хорошо добавлять в качестве загустителя в супы и соусы. Поскольку содержание клейковины в ячмене невелико, поэтому она, как правило, не