Веганский плов с грибами

Нам понадобится:

•Шампиньоны 20 Штук
•Рис 400 Грамм
•Морковь1 Штука
•Лук репчатый 2 Штуки
•Перец болгарский 1 штука
(половинка желтого и красного) 
•Масло растительное по вкусу
•Соль по вкусу
•Чеснок молодой 1 штука
•Специи по вкусу
(сладкая паприка, куркума, майоран, базилик) 

Процесс приготовления:

Шампиньоны промойте и обсушите.

Разогреваем масло в казане (воке), кладем туда грибочки.

Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем, порезанный полукольцами репчатый лук. Обжариваем несколько минут помешивая, а затем убираем до минимума огонь и тушим под крышкой 10 минут.

Добавляем морковь (тертую на крупной терке). Помешивая, готовим еще 5 минут.

Берем по половинке красного и желтого сладкого перца (разные цвета, только для красоты).
Режем перец тонкими полосками и добавляем на сковороду, тушим еще 5 минут. Также кладем: соль и по 1/3 чайной ложки куркумы, паприки, базилика, майорана.

Засыпаем половину риса, еще немножко специй, затем вторую половину риса и снова специи. В самом верху кладем головку чеснока с обрезанной нижней частью. Заливаем блюдо кипятком, чтоб воды было на 1 см выше риса. Готовим на мелком огне, примерно 30 минут.

Приятного аппетита!