Томатный суп-пюре с базиликом

Ингредиенты: 
•9-10 средних томатов 
•1 луковица
  •5 зубчиков чеснока  
•1-2 небольших моркови  
•120мл миндального молока  
•1ст.л. бальзамического уксуса
 •500мл овощного бульона  
•пучок базилика 
•1ст.л. томатной пасты 
•соль и перец по вкусу  

Приготовление: 
1. Порезать томаты на 4 части, выложить их на противень с луком и чесноком, добавить оливковое масло, посолить и хорошо перемешать. Запекать при 180-200 градусов 30-45 минут. 
2. Затем переложить томаты в кастрюлю, добавить нарезанную морковь, бальзамический уксус, миндальное молоко, бульон, томатную пасту и базилик. Посолить и поперчить по вкусу и варить 30 минут. 
3. Пюрировать суп погружным блендером, при подаче можно украсить зеленью и гренками. Приятного аппетита!