Тефтели из чечевицы с грибами

Вы удивитесь, какой мясной вкус получается, у этих вегетарианских котлеток. 

Ингредиенты:
Тефтели
 •3 ст. л. оливкового масла
 •1/3 ст. пшеницы
 •1 ст. сухой коричневой чечевицы, промытой
 •1 небольшой лук, мелко порубленный
 •110 гр. грибов шиитаке
 •5 зубчиков чеснока
 •3 ст. л. томатной пасты
 •3 ст. л. слабосолёного соевого соуса
 •2 ст. л. красного винного уксуса
 •4 ч. л. вегетарианских пищевых дрожжей
 •0,5 ст. свежих листьев петрушки
 •2 ломтика белого хлеба порвите на кусочки.

Соус
 •2 ст. л. оливкового масла 
 •4 зубчика чеснока
 •1 банка (800 гр.) консервированных целых помидоров, перетрите руками
 •горсть листьев базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соус: 

•В кастрюле нагрейте оливковое масло и чеснок. Мешайте до тех пор, пока чеснок не станет золотистым

•Добавьте помидоры и 0,5 ст. воды. Доведите до сильного кипения. Добавьте порванные листья базилика и 2 ч. л. соли, готовьте, до загустения, 20-25 минут.
•Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом и смажьте маслом.
 Тефтели: 
 -сварите чечевицу и пшеницу
-в сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, грибы, чеснок, чёрный перец и жарьте, помешивая, пока грибы не станут мягкими.

•Добавьте томатную пасту, соевый соус, уксус, пищевые дрожжи и жарьте, помешивая, пока жидкость не выпарится.

•Переложите луково-грибную смесь в кухонный комбайн. Добавьте варёную чечевицу, пшеницу и листья петрушки.

•Взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой, но не кашицеобразной.

•Положите кусочки хлеба в большую миску и залейте 1/4 ст. воды. Дайте постоять 5 минут. Вилкой разомните хлеб до консистенции пасты. Добавьте чечевичную смесь в миску с протёртым хлебом и перемешайте руками, равномерно распределяя ингредиенты. Смесь должна сохранять свою форму при мягком сжатии.

•Сформируйте 18 тефтелей Запекайте~25 минут

Для подачи налейте соус в неглубокую сервировочную миску. Выложите горячие тефтели поверх соуса и посыпьте петрушкой.
Большую часть ингредиентов можете приобрести в наших магазинах.