Тефтели из чечевицы и риса в томатном соусе

Нам понадобится:

•Чечевица зелёная 200 гр. 

•Рис бурый 50 гр. 

•Помидор 200 гр. 

•Морковь 3 шт. 

•Лук репчатый белый 1 шт. 

•Мука овсяная цельнозерновая 2 ст.л.

•Масло подсолнечное по вкусу

•Соль по вкусу

•Перец по вкусу

Процесс приготовления:

Замачиваем на ночь чечевицу и бурый рис. Чистим морковь, лук и чеснок (можно без лука и чеснока). Отвариваем рис до полуготовности.

На мелкой тёрке натираем морковь, лук и чеснок.

В этом рецепте важно, чтобы было как можно меньше воды, поэтому лучше использовать либо погружной блендер, либо мясорубку. Если используете мясорубку, то чечевицу лучше прокрутить пару-тройку раз, чтобы чечевица лучше измельчилась.

Соединяем морковь, лук, чеснок, чечевицу, рис. Добавляем соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешиваем. Чтобы лучше сформировать тефтельки, я добавляю пару ложек муки.

Смазываемых форму растительным маслом и формируем тефтели.

Далее приготовим соус. Тщательно помоем помидорки.

Измельчаем помидоры в блендере. Соус, как я уже писала выше, может быть абсолютно любой. Если у Вас нет свежих помидоров, можно использовать томатную пасту, добавив в неё воды. Так же очень вкусно будет в томатном соке потушить морковку и использовать её  как соус. 

Поливаем соусом тефтели, если соус густоват, можно чуть долить воды, главное, чтобы чечевица смогла приготовиться и стала мягкой.

Отправляем наш противень в заранее разогретую духовку. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. И тефтели готовы!