Шоколадно-финиковый торт без выпечки

Ингредиенты:

Основа:

-5 ст.л. кокосовой стружки 

-6 ст.л. миндальной муки 

-1 ст. л. урбеча 

-6 крупных фиников 

-2 ст. л. какао 

-Подсластитель - по вкусу 

-Щепотка морской соли 

Начинка:

-2 ст. л. какао
-10 фиников
-3 ст. л. урбеча (миндальный, кешью, арахисовый или тахини)
-120 мл кокосового молока
-3 ст. л. растопленного нерафинированного кокосового масла 
-пекан
-Подсластитель- по вкусу 
-Морская соль - по вкусу

Приготовление:

Для основы смешать все ингредиенты и взбить в блендере до однородной консистенции.

Для начинки взбить в блендере до однородной консистенции все ингредиенты, кроме пекана и соли.

Горсть пекана крупно нарубить и посыпать солью, размешать.

Утрамбовать в форму основу (лучше застелить силиконом или пергаментом,  чтобы потом легко извлечь десерт).Выложить пекан на основу. Разровнять.

Выложить начинку на основу и убрать в морозилку – желательно на ночь, но можно и на 2-3 часа.

Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!