Рецепт волшебного кокосового торта "Наполеон"!

Такой торт не содержит глютена, является низкокалорийным продуктом и состоит только из натуральных ингредиентов!
Легкие слоеные коржи прекрасно сочетаются с нежным кокосовым заварным кремом.

Ингредиенты:
•мука (универсальная безглютеновая смесь) - 400 г (350 гр. для теста, 50 гр. для крема),
•Масло растительное (виноградной косточки либо рисовое) - 100 гр.,
•Вода - 440 мл (140 мл для теста, 300 мл для крема)
•уксус - 1 ст.л.,
•соль - 1 щепотка,
•сода - 0.5 ч.л.,
•молоко кокосовое - 400 гр.,
•сахар кокосовый либо сироп агавы/топинамбура - 6 ст.л.,
•ваниль - 1/2 ч.л.,
•стружка кокосовая - 4 ст.л.

Приготовление:
1)Начинаем с крема. В кастрюле смешиваем кокосовое молоко и воду.
Добавляем в молоко подсластитель, ваниль и кокосовую стружку.
2)Доводим до кипения, отставляем в сторону и даём настояться 10 минут.
Отливаем немного получившейся смеси в отдельную чашку и затем постепенно вливаем ее в муку, при этом интенсивно помешивая. После тщательного перемешивания возвращаем в кастрюлю к остальной смеси.
3)Варим крем, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны. Затем отставляем в сторону до полного остывания.
4)Теперь можно приступить к коржам. В миску высыпаем муку, добавляем щепотку соли и соду. Отмеряем необходимое количество масла и воды. В воду добавляем столовую ложку уксуса.
5)В муку вливаем масло, растераем пальчиками до состояния мелкой крошки.
6)Теперь постепенно вливаем воду. Замешиваем эластичное тесто, делим на 8-12 кусочков и отправляем в холодильник отдыхать минимум на 30 минут.
7)Духовку разогреваем до 200 градусов.
Кусочек теста раскатываем в тонкий слой и отправляем выпекаться на 5-7 минут. 
8)Готовый корж обрезаем до нужного диаметра, обрезки складываем в отдельной миске, они понадобятся для украшения 
9)Коржи прослаиваем остывшим кремом.
10)Затем украшаем торт измельченными обрезками.
Приятного чаепития!