Простой рецепт веганского омлета с помидорами

Веганский омлет из тофу - это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо.
А главное, в нём содержатся помидоры, зелень, бобовые и специи, что делает это блюдо максимально полезным и насыщенным по вкусу.
Отлично подходит в качестве завтрака или обеда «на скорую руку».
Ингредиенты:
Тофу - 200 гр.,
Помидор - 2 шт.,
Шпинат - 50 гр.,
Зелень - по вкусу,
Соль - по вкусу,
Куркума - 0.5 ч.л.,
Перец чёрный - молотый по вкусу,
Дрожжи неактивные - 0.5 ч.л..
Рецепт:
1) Порезать помидоры крупными дольками и положить на разогретую сковороду. Можно добавить пару ложек любимого растительного масла. Тушить 2-3 минуты.
2) К помидорам добавить порезанный шпинат и потушить ещё пару минут.
3) Добавить в сковороду тофу и размять его вилкой в кашицу. Тушить ещё пару минут до почти полного испарения жидкости.
4) Добавить специи по вкусу и неактивные дрожжи, перемешать.
Омлет из тофу с томатами и шпинатом готов! Приятного аппетита!