Позавтракайте тофу-сырниками с матча

Ингредиенты:
80 г твердого тофу
10 г муки из полбы
1 г чая матча
2 г ванильного экстракта
50 г банана
5 г масла

Для топпинга:

30 г кокосового сгущенного молока
80 г кокосового молока
10 г кокосового сахара

•Сначала приготовим кокосовое сгущенное молоко. Для этого в сотейник нужно добавить кокосовое молоко и кокосовый сахар и довести их до кипения, помешивая. Уменьшить огонь до слабого и готовить, пока молоко не выварится на 1/3, а затем остудить.

•Далее сырники. Твердый тофу измельчить (в мясорубке, блендере или натереть на терке), до консистенции пюре помять банан. Добавить к тофу ванильный экстракт, банан, матча, муку. 

•Тщательно вымесить тесто и сформировать сырники весом 50 г. 

•На разогретую сковороду вылить масло, обжарить сырники с двух сторон. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить еще три минуты.