Отличительные свойства басмати и классический метод его приготовления

Басмати отличается от других видов риса длинным тонким зерном и ярким неповторимым ореховым ароматом.
Относительно низкое содержание крахмала и удивительная рассыпчатость после варки качественно выделяет этот продукт среди своих аналогов.
Классический метод приготовления.
1) Рис выложите в сито, установите его в большой миске и тщательно промойте – в результате вода, которая стекает с риса, должна быть абсолютно прозрачной.
2) Пересыпьте промытый рис в миску и влейте холодную воду так, чтобы она покрывала рис на 4 см. Оставьте на 30 мин. Откиньте замоченный рис на сито.
3) Вскипятите в большой воду, всыпьте рис, вновь доведите до кипения и готовьте без крышки 5 мин. Откиньте на сито.
4) Верните рис в кастрюлю, поставьте на минимальный огонь, добавьте масло, плотно накройте и потрясите кастрюлю, чтобы рис перемешался. Готовьте 20 мин.
Рекомендуется использовать сливочное топлёное масло гхи, а также, специи по вкусу.
Такой рис будет хорош как в чистом виде так и в сочетании с тофу, овощами, салатами и даже фруктами либо ягодами.