Отличие настоящей корицы от кассии

А вы знали, что магазинная корица может быть вовсе не корицей? 

Где растет корица? 
Порошок корицы делают из коры дерева рода коричник семейства лавровых. Растет оно в Индии, Индонезии, Китае, на Цейлоне, Шри- Ланка. 
Собирают кору после сезона дождей. При сборе коры используют медные ножи, потому что металлические могут окислить дубильные вещества в составе корицы. По мере высыхания кора сворачивается в трубочки и темнеет. Чем тоньше кора, тем выше ее сорт. 
 
О пользе корицы:
•классный антисептик, антимикробное действие
•антипаразитарный эффект
•нормализует работу ЖКТ
•разжижает кровь

Напитки с корицей снимают отечность носа, облегчают дыхание, усиливают потоотделение. Полоскания эффективны от боли в горле!

Исследования доказали, что полифенол в корице помогает усваивать инсулин. 
 
Корица нормализует гормональный фон, снимает боль и успокаивает нервную систему, снимает синдром раздражительности. 
 
Корица ускоряет процесс переработки сахара в организме, выводит шлаки и излишки жидкости. 
Аромат корицы снижает аппетит. 
 
Как отличить настоящую корицу от фальшивки?
Большинство того, что в супермаркетах продают под названием "корица" на самом деле является корой родственного растения - кассии. 
Она также ароматна и приятна на вкус, но есть и отличие. 
В состав кассии входит кумарин. Регулярное его употребление приводит к расстройствам пищеварения, головным болям. 
Как отличить кассию от корицы? 
- Корица более мягка на вкус, кассия более жгучая. 
- Настоящая корица не будет такой твердой, как кассия. Палочки корицы тоненькие, сильнее скручены. 

Кому нельзя употреблять корицу:
-при беременности
-низкой свертываемости крови 
-при язве желудка
-повышенная кислотность
-лихорадка и сильный жар

Корица прекрасна в десертах,выпечке и напитках!