О пользе и использовании нутовой муки

Нутовая мука не только придаёт блюдам приятный ореховый вкус, но и наделяет их полезными качествами!
Нутовая мука - это настоящий кладезь витаминов, антиоксидантов, минералов, растительного белка и аминокислот!
При этом, она не содержит глютен, что очень важно при соблюдении определённых диет.
Вот основные её полезные свойства :
- за счёт высокого содержания кальция и фосфора помогает укрепить кости и зубы;
- нормализует уровень гемоглобина т.к. содержит железо;
- нормализует работу эндокринной системы благодаря цинку в составе;
- способствует правильному усвоению белка и жиров;
- укрепляет нервную систему.
Применение нутовой муки:
- нутовая мука широко используется для выпечки безглютеновых хлеба, лепешек, блинов и оладий;
- также из неё готовят разнообразные сладости;
- отлично подходит для панировки, при жарке она практически не впитывает масло, а потому даёт потрясающе хрустящую нежирную корочку;
- можно добавлять в супы и соусы в качестве загустителя.
Нужно учитывать тот момент, что нутовая мука сильно впитывает влагу, поэтому воды при замешивании теста следует добавлять чуть больше, чем обычно.