Копчёная паприка как натуральный усилитель вкуса

Копчёную паприку получают из спелых свежих плодов сладкого перчика чили используя метод холодного копчения. Затем измельчают в порошок.
Паприка придаёт неповторимый вкус любым блюдам. Ознакомиться с необычным вкусом можно приготовив классический хумус с добавлением этой специи.
Ингредиенты:
- нут - 100 гр.,
- лимонный сок - 10 мл.,
- кунжутное масло - 20 мл.,
- кумин - 5 г.,
- копчёная паприка - 5 г.,
- кунжутный урбеч - 40 г..
Рецепт:
1) Замочить нут в холодной воде на ночь.
2) На следующий день тщательно промыть нут и поставить варить его на малый огонь до размягчения.
3) Слить жидкость, оставив 1 стакан запаса.
4) Поместить нут в блендер, добавить кунжутное масло, перемолоть до однородной массы.
5) Добавить урбеч и лимонный сок, постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).
6) Далее добавить паприку и кумин и еще раз слегка перемешать.
Хумус готов! Его можно добавлять к гарнирам либо сочетать с любимыми крекерами и хлебцами. Приятного аппетита!