Как использовать в готовке сырые какао бобы

Сырые какао бобы имеют более мягкий вкус, если Вы хотите сильнее его раскрыть бобы можно поджарить, при этом появляются ореховые ноты и яркий аромат натурального горького шоколада.
Лёгкая горечь всё также присутствует, а вот кислинка почти вся пропадает. А ещё появляется приятный хруст.
Какао-бобы:
- используйте как самостоятельный полезный перекус в течение дня;
- покрывают шоколадом или обмакивают в мёд , чтобы получить "конфеты";
- перемалывают и используют в качестве панировки для трюфелей, посыпки десертов, смузи, мороженого;
- измельчают и используют небольшое количество для придания изумительного вкуса тушёным гарнирам, овощным и грибным рагу.