Как использовать какао-бобы?

Какао-бобы - семена, содержащиеся в плоде шоколадного дерева. Источник какао-порошка и какао-масла, из которого изготавливают шоколад.  Продаются они двух видов: обжаренные и необжаренные.

Вкус обжаренных бобов сильнее раскрывается, появляются ореховые ноты и яркий аромат натурального горького шоколада. Лёгкая горечь всё также присутствует, а вот кислинка почти вся пропадает. А ещё появляется приятный хруст.

Вкус сырых бобов – маслянистый, обволакивающий, с еле уловимыми шоколадными нотками, терпкой горечью и лёгкой кислинкой. Но они содержат больше антиоксидантов и витаминов.

Используйте как полезный перекус в течении дня;

Покройте семена шоколадом или обмакните в мёд – полезные конфетки готовы;

Перемолотые какао-бобы используйте в качестве панировки для трюфелей, посыпки десертов, смузи, мороженого.

Небольшая щепотка перемолотых семян шоколадного дерева придаст изумительный вкус тушёным гарнирам, овощным и грибным рагу.

Как очистить бобы?
Залейте водой 
комнатной температуры и оставить на 10–30 минут.

Важно подловить момент, когда шкурка уже сморщится, но сам какао-боб впитает мало воды. Проверять надо, начиная с 10 минут.