Готовим веганский плов с маринованным тофу

Поскольку тофу сам по себе абсолютно нейтрален по вкусу и как губка впитывает вкус специй, его можно мариновать перед готовкой на ночь.
Для приготовления плова нам понадобятся:
- тофу - 500 гр.,
- лук репчатый - 2 шт.,
- нешлифованный рис - 1 стакан,
- морковь - 3 шт.,
- гималайская соль - по вкусу,
- чеснок - 2 зубчика,
- перец черный молотый - по вкусу,
- куркума - 1/2 ч.л.,
- паприка копчёная - по вкусу,
- соевый соус - по вкусу,
- оливковое масло - 2 ст.л.,
- вода - 1.5 стакана.
Приготовление:
1) Натуральный тофу предварительно замаринуйте на ночь в соевом соусе. 
2) Затем нарежьте его на кубики. 3) Нагрейте немного оливкового масла и потушите 2 мелко нарезанные луковицы и тофу до золотистого цвета.
4) Добавьте мелко нарезанную морковь и специи.
5) Добавьте бурый/коричневый неочищенный рис (для того, чтобы он лучше усваивался его нужно залить водой комнатной температуры на ночь или на несколько часов перед приготовлением) и 1,5 стакана воды. 
6) Тушите под крышкой 25 - 30 минут.
7) Пусть настоится плов еще минут 20.
Веганский плов с тофу готов! Приятного аппетита!