Готовим веганский паштет из моркови

У такого овощного паштета получается яркий и богатый вкус! Миндальная мука входящая в его состав создаёт необходимую консистенцию и делает паштет ещё более вкусным и питательным.
Ингридиенты:
6–7 крупных морковок (1,5 кг.),
2 крупные луковицы (400 гр.),
5 зубчиков чеснока (25 гр.),
50 гр. миндальной муки,
50 мл. растительного масла + еще немного для запекания,
1 ч. л. семян зиры,
0,5 ч. л. семян кориандра,
0,5 ч. л. молотой куркумы,
соль - по вкусу,
свежемолотый черный перец,
багет для подачи.
Рецепт:
1) Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите морковь, чеснок и лук. Лук разрежьте на четвертинки. Все овощи сбрызните маслом, посолите, поперчите и заверните в фольгу – каждую морковку по отдельности, лук с чесноком в 2 больших куска фольги. Запекайте 45 мин.
2) Остудите овощи и мелко порубите тяжелым ножом. Можно использовать комбайн или мясорубку, – но оставив небольшие кусочки, чтобы не получилось пюре.
3) В маленькую кастрюльку налейте масло, положите семена зиры и кориандра. Нагревайте на среднеслабом огне, пока не появится запах специй, примерно 2 мин. Всыпьте куркуму, снимите с огня.
4) Измельчите специи в масле погружным блендером, добавив соль и перец.
5) Влейте пряное масло в морковь с луком и чесноком, перемешайте.
6) Добавьте миндальную муку, снова перемешайте. Охладите. Подавайте паштет холодным, с тостами из багета.
Вы можете сделать эту закуску острой, добавив от 0,5 до 1 ч. л. хлопьев острого перца вместе с куркумой.