Готовим веганский кулич

На 2 кулича нам понадобится:

•Мука пшеничная    цз 200 гр
•Мука кукурузная цз    50 гр
•Цедра апельсина    1 шт.
•Сок апельсиновый     220 мл
•Миндаль    70 гр
•Сахар кокосовый 50 гр
•Разрыхлитель теста    1 ч.л.
•Сода    1/2 ч.л.
•Соль    1/8 ч.л.
•Кардамон молотый    щепотка
•Корица молотая    щепотка
•Клюква сушёная    70 гр
•Масло растительное    15 гр
•Экстракт ванильный    1 ч.л

Процесс приготовления:

1)Апельсин тщательно помыть. Снять с помощью мелкой тёрки с него цедру (только оранжевый слой). Выжать 220 мл сока.

2)Миндаль измельчить ножом на средние кусочки.

3)В большую миску добавить пшеничную и кукурузную муку, тростниковый или кокосовый сахар, соль, соду, разрыхлитель, молотый кардамон,корицу, миндаль и клюкву. Хорошо перемешать.

4)К сухой смеси добавить оливковое масло, ванильный экстракт и влить апельсиновый сок.

5)Размешать до полного соединения ингредиентов. Так как в состав входит сода, тесто получается густым, но в то же время воздушным и мягким.

6)Если формы для кулича металлические или керамические, то их надо предварительно смазать растительным маслом; если бумажные, то они подготовки не требуют. Наполнить формы тестом на 2/3 объёма.

7)Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовки около 35 минут. Время приготовления зависит от размера форм. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины кулича сухой. Если верх начинает пригорать, накрыть куличи фольгой.

8)Готовый веганский кулич декорировать сахарной пудрой или глазурью на свой выбор. 

Приятного аппетита!