Готовим невероятно вкусный паштет из моркови

Несмотря на простые компоненты у такого овощного паштета получается яркий и богатый вкус!
В составе есть миндальная мука, которая и создаёт необходимую консистенцию, делая паштет ещё более необычным и питательным.
Ингредиенты:
6–7 крупных морковок (1,5 кг.),
2 крупные луковицы (400 гр.),
5 зубчиков чеснока (25 гр.),
50 гр. миндальной муки,
50 мл. растительного масла + еще немного для запекания,
1,5 ч.л. специй карри,
  соль - по вкусу,
0,5 ч.л. куркумы,
  черный перец,
  багет для подачи.
Рецепт:
1) Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите морковь, чеснок и лук. Лук разрежьте на четвертинки. Все овощи сбрызните маслом, посолите, поперчите и заверните в фольгу – каждую морковку по отдельности, лук с чесноком в 2 больших куска фольги.
Запекайте 45 мин.
2) Остудите овощи и мелко порубите ножом. Можно использовать комбайн или мясорубку, – но оставив небольшие кусочки, чтобы не получилось пюре.
3) В маленькую кастрюльку налейте масло, добавив специи. Нагревайте на среднеслабом огне, пока не появится пряный аромат, примерно 2 мин.
Всыпьте куркуму, снимите с огня, добавив затем соль и перец.
4) Влейте пряное масло в морковь с луком и чесноком, перемешайте.
5) Добавьте миндальную муку, снова перемешайте. Охладите.
Подавайте паштет холодным, с тостами из багета.