Готовим холодный огуречный Гаспачо

Такое блюдо является отличной альтернативой томатному холодному супу!

Ингредиенты:

- 200 гр. урбеча из кешью;

- 2 огурца;

- 1/4 стакана жирного кокосового молока;

- 2 столовые ложки песто из базилика;

- 2 столовые ложки лимонного сока;

- 1 столовая ложка мёда;

- 2 зубчика чеснока либо 1/2 ч.л. асафетиды;

- 1/4 чайной ложки соли;

- 1/8 чайной ложки молотого перца;

- 4-5 листков мяты;

- для посыпки: дольки огурца, поджаренные кедровые орешки, листья базилика.

Приготовление:

1) Разрежьте огурцы пополам и вычистите чайной ложкой семена. Огурцы измельчите и поместите в блендер.

2) Добавьте в блендер остальные компоненты: пасту кешью, кокосовое молоко, лимонный сок, мёд, чеснок, соль, молотый перец и листья мяты.

3) Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты или до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.

4) Перелейте в большую миску или кастрюлю, накройте и охладите в холодильнике не менее 2-ух часов перед подачей на стол.

Подавать в свежем виде, посыпав ломтиками огурца, поджаренными кедровыми орешками и свежим базиликом.

Суп хранится в холодильнике до 3-ёх дней.

Приятного аппетита!

Информация о доставке