Готовим боул с тыквой и «сырным» соусом веган

Вкусный и питательный, с высоким содержанием растительного белка, боул с тыквой и «сырным» веган-соусом станет вашим фаворитом.
Если нарезать тыкву палочками, то можно ее подавать отдельно в виде закуски с соусом из этого рецепта.
Ингредиенты:
- соль гималайская 6 гр.,
- киноа 80 гр.,
- салат латук 70 гр.,
- вода 500 мл.,
- горчица 5 гр.,
- дрожжи неактивные пищевые 20 гр.,
- копченая паприка 15 гр.,
- крахмал 5 гр.,
- морковь по-корейски 50 гр.,
- оливковое масло 40 гр.,
- рисовая мука 10 гр.,
- тыква 250 гр..
Рецепт:
1) Нарезаем тыкву небольшими кубиками. Всыпаем панировочную смесь: паприку, дрожжи и соль, перемешиваем.
2) Добавляем масло и перемешиваем, чтобы панировка равномерно распределилась по тыкве. Ставим запекаться при температуре 190 градусов на 30 минут. Не накрывайте, чтобы у тыквы получилась хрустящая корочка.
3) Пока запекается тыква, ставим вариться киноа: промываем, заливаем водой в соотношении 2 : 1, солим. Даём закипеть и варим до готовности около 20 минут.
4) Тем временем готовим «сырный» веган соус.
Смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем 100 мл. воды, перемешиваем.
5) Переливаем смесь в сотейник. Прогреваем на небольшом огне, добавляем соль, масло и горчицу. Как только смесь начнет густеть, убавляем температуру до минимума. Вливаем остальную воду. Варим до загустения и нужной консистенции.
Собираем боул: выкладываем на тарелку листья салата, киноа, тыкву и морковь. Заправляем соусом. Готово! Приятного аппетита!