Дефицит железа: все, что нужно знать о важном микроэлементе ?

Железо – необходимая составляющая гемоглобина, белка, отвечающего за снабжение кислородом всех органов и тканей. При нехватке железа, клетки органов теряют возможность полноценно «дышать».

Как повысить степень усвояемости железа. 

Потреблять больше витамина С.

Не увлекаться чаем и кофе. Черный чай содержит много дубильных веществ, несовместимых с железосодержащими продуктами. Желательно позволять себе этот напиток отдельно от основного приема пищи. 

Использовать металлическую (лучше – чугунную) посуду для приготовления пищи, что позволит насытить продукты необходимым микроэлементом.

Человеку требуется в сутки всего лишь от 10 до 20 мг железа, и с помощью растительных продуктов вполне можно обеспечить здоровое питание.

Этот важный компонент питания, содержится в большинстве растений, но больше всего им богаты:

•Горох – 7 мг в 100 г продукта;
•Гречиха – 8,3 мг/100 г;
•Арахис – 5 мг/100 г;
•Кунжут – 16 мг/100 г;
•Чечевица – 11,8 мг/100 г;
•Соя – 9,7 мг/100 г;
•Айва – 3 мг/100 г;
•Яблоки – 2,2 мг/100 г.

Железо для веганов можно получить путем употребления бобовых, гречихи и других круп, орехов, фруктов и зелени. 

Этот компонент незаменим для организма, ведь без него невозможен синтез гемоглобина, транспортирующего кислород ко всем тканям и органам.