Цукаты из тыквы

 
Это своего рода мармеладки, без резко выраженного запаха тыквы, с легким карамельным ароматом и очень приятной упругой текстурой. Не приторные, в меру сладкие домашние цукаты - как очень вкусные и качественные конфеты.
 
Тыква - 400 г 
Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт. 
Вода - 500 мл 
Мёд - 500 гр. 
Можно добавить корицу, гвоздику. 
 
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками или ломтиками (слайсами). 
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить цедру лимона и сок лимона. Добавить мёд. 
3. Когда вода закипит, закинуть кусочки тыквы. Варить 5 минут. 
Затем снять с огня, остудить (примерно до 50-60 градусов) и повторить процедуру еще 2 раза. 
4. Остудить тыкву в сиропе полностью. Затем выложить тыкву на сито, чтобы стекла вся жидкость. 
5. Ломтики тыквы разложить на пергамент и оставить сушиться на 72 часа. 
6. Через трое суток цукаты из тыквы будут готовы. 
Можно посыпать цукаты из тыквы сахарной пудрой, перемешать и приступать к дегустации.