Будда-боул - идеальный обед или ужин со сбалансированным составом

Такое блюдо можно включить в вегетарианское или постное меню, подойдёт оно и для тех, кто придерживается безглютеновой или безлактазной диеты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
•Нут – 160 г
•Черный рис - 160 г
•Баклажан и кабачок – 160 г
•Томаты черри - 250 г
•Руккола – небольшой пучок
•Соус песто – 3 ч.л.
•Кедровые орешки – 40 г
•Растительное масло - конопляное, тыквенное, кукурузное, на ваш вкус

•Нут предварительно замочить в холодной воде на 12 часов, затем отварить согласно инструкции на упаковке.
•Рис также отварить, следуя инструкции. 
•Помидоры черри разрезать на половинки. Баклажан и кабачок порезать кружками толщиной в 1 см. 
•Сковороду-гриль смазать небольшим количеством масла и обжарить на ней баклажаны и кабачки.
•Собрать будда-боул: на каждую тарелку положить по горсти рукколы, обжаренные баклажаны и кабачки, рис, нут, помидоры черри. 
Добавить соус песто и посыпать сверху кедровыми орешками. Приятного аппетита!

Ингредиенты - рис чёрный, нут, соус песто, растительное масло для данного рецепта можете приобрести в наших магазинах.