Салат из огурцов под соусом из конопляных семян и мяты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Огурец – 1 большой
•Луковица – средней величины
•Лимон – 1/2 – 1 шт
•Семена конопли, очищенные – 2 ст ложки
•Перец черный
•Соль – 1 ст ложка
•Мята – 2 -3 веточки

Процесс приготовления:

Помыть огурец, мяту, лимон и луковицу. 

Луковицу очистить и мелко нарезать кубиками. Хорошо посыпать солью и помассировать руками. Оставить на пару минут, чтобы лук пустил сок.

Огурец тонко натереть кружочками на специальной терке. Поперчить и дать постоять, пока готовить соус.

Для соуса очистить лимон от цедры, вынуть косточки и порезать на несколько крупных частей. Лимон, семена конопли и мяту (смешивать 2 сорта мяты, причем один свежий, а другой сушеный) и 1/3 стакана воды смешать в блендере в однородный соус.

Лук выложить в сито и хорошо сполоснуть под водой от соли, дать стечь воде.

Смешать лук и огурцы и заправить соусом. Можно дать салату постоять минут 30, чтобы дать соусу немного промариновать салат.
При подаче можно украсить мятой.

Приятного аппетита!