Киноа с овощами и нутом

 Ингредиенты:
-1 столовая ложка оливкового масла 
- 1 ч. ложка нарезанного корня имбиря
- соль, асафетида, куркума, порошок карри по вкусу
- 1 цуккини среднего размера, нарезанный мелкими кубиками 
- горсть помидоров черри 
- 2 стакана приготовленной киноа 
- около 200 г отварного или консервированного нута
- 1/2 чайной ложки горчичного соуса
- 1/2 или 1 стакан овощного бульона/воды (если понадобится)
- 1 болгарский перец 
- немного свежей петрушки

В кастрюле на масле обжарить имбирь и специи.
Добавить нарезанный цуккини и горчичный соус. Готовить минут 5, помешивая.
Добавить помидоры и посолить. Накрыть крышкой и готовить 2 минуты.
Добавить отварную киноа и нут. Аккуратно перемешать.
Добавить нарезанный перец и накрыть крышкой.
Снять с огня и дать постоять несколько минут.
Присыпать зеленью при подаче. Приятного аппетита!