гарнец крахмал тапиоковый 500гр

285

---

Показать наличие во всех магазинах

---

Описание:

Тапиоковый крахмал дает прозрачную массу с высокой вязкостью. При охлаждении образует пасту или гель, данное состояние зависит от концентрации крахмала. По свойствам близок к картофельному крахмалу, но в отличие от него тапиоковый крахмал обладает меньшей влажностью. Считается самым чистым крахмалом. Обладает высокой вязкостью клейстера, гораздо выше, чем зерновые крахмалы, например, кукурузный или пшеничный. Тапиоковый крахмал можно использовать во многих рецептах для приготовления безглютеновой выпечки. Тапиоковый безглютеновый крахмал отличается тем, что дает прозрачную массу с высокой вязкостью. В зависимости от концентрации, при охлаждении он образует гель или пасту. По своим свойствам тапиоковый крахмал очень близок к крахмалу картофельному и применяется в тех же отраслях промышленности. Применяется во многих рецептах безглютеновой выпечки для придания привлекательного вида готовому продукту и получения золотистой корочки. Контроль на наличие глютена производится как внутри предприятия так и в сторонней аккредитованной лаборатории. Контролируется как и каждый компонент смеси так и готовый продукт.

Тапиоковый крахмал изготавливается из клубней маниоки съедобной, или кассавы.